Det finnes ingen helt korrekt liste over antall hønseraser i verden , dette kommer blant annet av at det blir utviklet nye raser hele tia og andre raser blir utryddet . Så det antas at det er ca 500 raser idag.
De deles gjerne inn i tunge raser ( kjøttraser) dette er rolige raser med moderat/ dårlig verpeevne og har en bra rugelyst , er lette å temme og er føylige av natur . Lette raser( verperaser) verper bra men ruger svært sjelden , har et livlig temprament og oppfattes som mer urolige fugler.
Urdverger ( finnes ikke i større variant ) finnes det ikke noe klart motstykke til og det finnes raser med lignende navn men det er også det eneste de har til felles .
Urdverg som navnet sier så er dette gjerne svært små fugler . De blir fort kjønnsmodne er som regel rolige og er svært gode rugefugler . Verpeevnen er ikke stor i forholdet til av dems større slektinger .
Det er også slik at vi idag har gjerne en stor og en dvergvariant av flere raser. Dvergvarianten er da helt lik sin større "bror" men er som regel bare halvparten så stor .
Oppdrettere i Nederland , Tyskland og England er svært dyktige til å få frem dvergvarianter og mange raser er utviklet nettopp i disse land.